こんにちは、えだです。
日本一周旅96日目。
気仙沼で知り合った方のイベント出店をお手伝いします。
旅のハイライト
走行ルート
- 青森市→函館市
津軽海峡フェリー - 函館市内
主な観光地（立ち寄り場所）
- 函館朝市
- はこだてグルメサーカス２０２２
- 函館ダイニング雅家
寒い！寒いぞ北海道！
朝2時に函館港に到着した。
昨夜22時に青森を出発したフェリーは4時間の船旅の末に北の大地に辿り着いた。
「自転車で函館の街を駆け抜けてやろう。」なんて思ってたけど一瞬でやめた。
寒すぎた。。。青森市とは比較にならない寒さだった。
函館港のフェリーターミナルで夜明けを待った。
函館朝市 水槽で泳ぐイカを釣り上げよう
6時10分ごろ起床した。
机に突っ伏してぐっすり寝ていたようだ。
函館朝市で今日のイベントでお世話になる方と合流した。
イベントの前に函館朝市を観光して回る。
水槽に泳いでるイカを釣ってその場で活き作りにして食べることができる。
イカの耳に針を引っ掛けて釣る。
釣るのは簡単だけど、大きいイカを狙うのに時間がかかった。(笑)
捌いてもらったイカを持ったまま2階の食堂へ。
追加でウニカニ丼を注文して超贅沢な海鮮朝食をいただいた。
日本一周していてこれほど贅沢な朝食が今まであっただろうか。
はこだてグルメサーカスのお手伝い！
本日のメインは『はこだてグルメサーカス』だ。
気仙沼で知り合った方がイベント出店するというのでお手伝いさせていただいた。
私たちのお店は気仙沼ホルモンを販売する。
事前に役割分担を教えてもらい、私はホルモンに鉄板で火を通す役割となった。
炭焼き前に鉄板で火を通して短い時間で調理しつつ、熱々をお客さんに食べてもらうための工程だ。
朝10時にオープンしてから途切れることなくお客さんが並ぶ。
何も考えず在庫のホルモンを次々焼いていった。
私以外にももちろんたくさんの方が仕事をしている。
味付け、鉄板焼き(私)、炭焼き、キャベツの盛り付け、呼込み、レジ、ビールなど役割は意外と多い。それぞれが声をかけながら遅れているところをフォローする。抜群のチームワークだ。
お客さんは13時まで途切れることなく、予定していた数量を完売させた。
とんでもない量のお肉を焼いた。3時間肉を焼き続けた。達成感が半端なかった。
ホルモンを完売させた後は、ビールの残りを販売した。
ビールの注ぎ方を教わった後、呼び込みながら自分で売ってみる。
ビールの売り子は、ヒッチハイクと似た感覚だった。
「買ってくれる人がどれくらいいるか？」ってだけなのかなと思いつつ、「買ってくれるかも？」の人をどれだけ巻き込めるかも大事かもしれないなと思った。
ホルモンもビールも完売して、大成功でイベントが終了した。
とても素敵な経験だった。
居酒屋でプチ打ち上げ
イベントでお世話になった方がホテルを手配してくださった。
今日はゆっくりホテルに泊まります。
シャワーで気仙沼ホルモンの匂いを落として、居酒屋でプチ打ち上げです。
ほとんどの方は地元に帰ってしまったので3人で開催でした。
北海道のグルメを堪能しながら、素敵な話をたくさん聞くことができた。
今回出店した気仙沼ホルモン同好会のメンバーは千葉の方が多い。
それは震災のボランティアからのつながりだったらしい。
私は何もできなかったけど、震災発生後すぐに動いた人はたくさんいたことを知った。
利害関係なしで人のために行動できる方達と一緒にイベントできたこと。素敵な出会いに感謝です。
おわりに 〜お客さんの笑顔はお金で買えない価値がある〜
イベント出店って利益出すためにやってるもんだと思ってた。
今回出店側に携わって内情が少しだけ分かった気がする。
気仙沼ホルモンを1人前500円で売ったとする。
300食用意したとしても、売上げは15万円だね。
仕入れ原価と出店料を差し引いていくら残る？
売上から千葉や気仙沼から来てるスタッフの交通費を捻出することができる？？
あんまり詳しい数字を教えてもらったわけじゃないけど、儲かってるとは言い難い。
私は、「やる意味ないじゃん」って思ったよ。
居酒屋で出店の理由を教えてもらった。
「お客さんの笑顔はお金で買えない価値があるからね」とおっしゃっていた。
気仙沼同好会の方々は、お客さんに喜んでもらうためにお店出してたんだよ。
「ガッツリ売って儲けましょう！」じゃなくて、「たくさん食べてもらって喜んでもらおう！」なんよ。このマインドでビジネスできたら、どれだけ幸せなんだろうか。
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